Rosinenbrötchen

Mancher mag sie, mancher hasst sie.

Wer sie hasst kann die Rosinen auch durch Schokodrops ersetzen.

Rosinenbrötchen

500g Mehl(Vollkorn)
100g Rosinen(oder eben Schokodrops)
50g Zucker
1 Packung Hefe
1 Packung Vanillezucker
eventuell etwas Rumaroma
1 Prise Salz

250ml Wasser zum anrühren.

Ich finde sie mit einem Teelöffel Zimt im Teig besonders gut.
Die Rosinen sind saftiger und geben ein bessere Aroma wenn man sie über Nacht in etwas Wasser(oder Rum/Wein) einweicht.

Die trockenen Zutaten gut vermischen, dann die Rosinen dazugeben und gut verteilen so das sie rundum paniert sind, dann Wasser zugeben und gut durchkneten.

12 Brötchen von dem Teig formen und  dann etwas Öl auf den Händen verteilen und jedes Brötchen  einölen zwischen den Händen.

Es muss nicht viel sein, nur ein bischen.

Den Teig dann mindestens eine halbe Stunde gehen lassen. Bis zu einer Stunde gibt ein gutes Ergebnis.
Oder in den warmen Backofen geben, handwarm unter 50 Grad.

Man kann die Brötchen mit mehr Platz lassen, oder so das sie sich dann berühren und beim backen leicht zusammenhalten und man sie nach dem backen  trennen kann.


Dann bei 175 Grad auf unterster Schiene für 15-20 Minuten backen. Zahnstocherprobe nicht vergessen.

Wenn ihr Schokodrops genommen habt, macht das den Teig klebriger, also nicht wundern wenn es am Zahnstocher klebt obwohl die Brötchen hohl klingen.
Nach dem Backen  die heissen Brötchen mit  einer Glasur mit 3 Esslöffeln Puderzucker und 3 Esslöffeln Wasser einstreichen. Oder die Brötchen mit derselben Mischung Zuckerrübensirup und Wasser bepinseln.

Geht auch ohne, aber probiert es mal so, ein paar, oder wenn ihr Zuckerrübensirup mögt, oder probiert mal Ahornsirup oder oder oder...