Falscher Hase, auf schottisch

...was auch soviel heisst wie sparsam und Resteverwertung.

Hier geht es um altes Brot, gekochte Kartoffeln und ein bischen Käse oder auch Fäse(Fake-Käse)

Klingt erstmal nicht so lecker, oder? Aber mal ausprobieren schadet nicht.

Rezept:

4-8 Brotscheiben(8 Toastscheiben oder 4 große Brotscheiben)
250g gekochte Kartoffeln
oder
350-400g übriger Kartoffelbrei
Senf, mittelscharf
frischer Knoblauch
etwas Kokosnuss- oder Cashewmilch
Suppenpulver(am besten Seitenbacher, das ist schön *käsig*)
Pfeffer, süßes Paprikapulver, etwas Margarine, Worcestershire Sauce.

Je nachdem ob ihr viel oder wenig Knoblauch mögt, 1 oder zwei Zehen durchdrücken und gut mit etwas Margarine2-3 tl. verrühren. Am besten im Mörser noch nacharbeiten.

Diese dann gleichmässig auf den Brotscheiben verstreichen.

Das Kartoffelpürree mit Senf, Suppenpulver und den anderen Gewürzen abschmecken.
Ein bischen Worcestershire Sauce  kann rein, nur nicht zuviel.

Wenn ihr gekochte Kartoffeln habt nehmt ruhig etwas konzentriertere Kokosnussmilch zum cremig rühren.
Das Kartoffelpürree sollte ein wenig an Streichkäse erinnern von der Konsistenz her.

Die abgeschmeckte Kartoffelmasse dann dick auf den Brotscheiben verteilen. Je nachdem behaltet ihr vielleicht etwas über.

Wer Käse oder Quark da hat, kann davon ein paar Teelöffel unter die Kartoffelmasse geben vor dem aufstreichen.
Mit Kartoffelkäse wurde der früher beim Kochen gestreckt. Und wenn man mal mit weniger Käse kocht merkt man das es garnicht soviel braucht wie man immer gedacht hat.

Manchmal ist weniger doch mehr.
Daiya soll gut schmelzen, aber wenn man den Käse unterrührt ist das wohl zweitrangig.
Tofutti finde ich geschmacklich sehr gut.

Sehr harte Brotscheiben kann man kurz in Milch tunken  nachdem man die Knoblauchmargarine aufgestrichen hat. Macht man das vorher dann kriegt man die Margarine nicht mehr so gut verteilt.

Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und  auf höherer Schiene bräunen. Das geht auch gut unter dem Tischofen/Toasterofen.

Es ist ja schon alles gegart, es soll nur mehr warm werden und ein wenig backen.

Eventuell ein bischen Margarine oben drüber pinseln damit es oben eine schöne Kruste gibt.
Das geht natürlich nur wenn es schon ein wenig im Ofen war und der Kartoffelbrei oben schon etwas fest ist.

Oder man hat so eine praktische Sprühflasche mit der man Öl zerstäuben kann und vor dem Backen ein bischen über die Brote geben.

Kokosnussmilch unterstützt durch die kurzen Fettsäuren den käsigen Geschmack. Cashewmilch ist zwar teurer aber wohl wesentlich käsiger...und selbstgemacht sowieso billiger.

Wenn man statt Knoblauch etwas Tomatenmark auf die Brotscheiben streicht, das schmeckt auch gut.

Selbstgemachtes Pesto, ein paar gehackte Oliven, eingelegte, gehackte Paprika...einfach mal ausprobieren.

Viel schief gehen kann dabei nicht.(Solange ihr es nicht komplett versalzt, aber selbst dann kann mans noch in einer Suppe wiederverwerten....ja...Reste-Resteverwertung)