Kekse die eine Mahlzeit ersetzen sollen...

Haste Kekse?

Beachtet bitte das Kleingedruckte dass man dazu einen Apfel, ein Joghurt und einen Kaffee zu sich nehmen sollte damit es ausgewogen ist...

Und das so ein Keks 20% Zucker enthält.
Weniger als in vielen sogenannten gesunden Frühstückscerealien, aber immer noch eine nette Menge an Zucker.

Aber wenn man mal schnell wohin muss, keine Zeit zum kochen oder keine Lust hat oder was auch sonst immer, dann ist sowas ganz praktisch.

Am Besten wenn man sowas selber machen kann, weils billiger is, man weiss was drin is, entsprechend seines Geschmacks rumbasteln kann und...wenn man Allergien hat ist sowas besonders wichtig.

Hier also ein einfaches Grundrezept das man nach seinem Geschmack noch verändern kann.

Das ergibt etwa 4 Backbleche

Macht anfangs besser weniger um rumzuprobieren was euch zusagt.

300g feine Haferflocken(30 cent)
200g (gemahlene) Mandeln(1,20 euro)
300g Vollkornweizenmehl(oder Dinkel oder oder)(circa 1 Euro)
5 Paranusskerne(circa 20 cent-unser Mangelmineral-Lieferant)
300g Karotten(geputzt) (20 cent)
500g Äpfel(geputzt, mit Schale) (60 cent)
2Essl Rapsöl (5 cent? )
2Pkg Backpulver (10 cent? )

Warum kein Ei fragt ihr euch?
Es ist nicht nötig und da auch Eier ins Geld gehen und hier nicht rauszuschmecken wären, spart man sich das Ei doch besser. Vor allem wenn man gerne Rührei, Spiegelei oder dergleichen isst wo man es eben schmeckt...dann gibts halt da ein Ei mehr auf dem Teller.



Wenn ihr eine Küchenmaschine oder etwas ähnliches habt um die Nüsse fein zu zermahlen, gut.
Ansonsten nehmt gemahlene Mandeln und zerhackt die Paranüsse fein, die liefern viel Selen.

Mischt alle trockenen Zutaten. Ja auch das Backpulver...

Raspelt Möhren und Äpfel klein, oder ihr habt eben eine Küchenmaschine..vielleicht hat auch euer Nachbar eine?

Je feiner umso besser.
Je nachdem wie fein ihr es bekommt müsst ihr mehr oder weniger Flüssigkeit zufügen um aus den trockenen Zutaten einen Teig zu bekommen.

Mischt jetzt das Geraspelte mit dem Mehlgemisch, knetet es gut unter und gebt immer schluckweise Wasser(oder Saft) dazu wenn es nicht feucht genug ist.

Es sollte einen recht festen Teig geben..sollte es zu klebrig sein gebt noch Mehl dazu.

Lasst das Gemisch eine halbe Stunde abgedeckt ruhen, heizt den Backofen vor, bereitet das Backblech mit Backpapier vor.

Ölt eure Hände und das Backpapier ein, formt dann flache Kekse bzw stecht was ab und drückt es auf dem Backpapier platt. Dünne Kekse backen und trocknen schneller.

Backt die Kekse circa 15 -30(ja das is recht lange, kommt auf den Ofen an)Minuten bei 175°Celsius

Macht das solange bis der ganze Teig weg ist..danach habt ihr hoffentlich noch einen Bratenrost oder ähnliches auf dem ihr die Kekse im Ofen noch durchtrocknen lassen könnt.

Dabei könnt ihr ruhig mehr als ein Backblech in den Ofen tun, legt nur nicht einen Keks über den Anderen sonst trocknet das nicht gut durch.

Je trockener die Kekse, umso länger haltbar sind sie. Haltet die Trockentemperatur unter 100 Grad.


Die Kekse sind was zum Kauen, das ist klar..dafür sorgt das auch für eine gute Verdauung und Sättigung.

Die Rezeptur oben liefert140g Protein, etwa 200%(bis 700%) der essentiellen Aminosäuren, 200% Omega3
Etwa 400% der meisten Mineralien und über 100% der meisten Vitamine.
Und 150% des Kalorienbedarfs.
Aber ihr esst ja nicht alles auf einmal. Obwohl das sogar ginge, sich damit überwiegend zu ernähren...

Als Snack sind sie also recht ausgewogen.

Mögt ihr es süßer dann streicht etwas geschmolzene Schokolade oder Zuckerguß obenauf oder streut etwas Zucker auf die Kekse vor dem Backen.

Von 500g Kohlenhydraten sind 100g davon Ballaststoffe und nur etwa 70g Zucker(fruchteigener).


Ich hab das mal auf die Frühstückskeke umgerechnet, es gäbe etwa 100 Frühstücksportionen je 50kcal.

Huh damit hatte ich irgendwie nicht gerechnet ^^
Lustig, oder?

Wenn ihr 100 Kekse macht gibt das also jeweils eine Frühstücksportion des gewissen Keksherstellers.

Aber 56 kcal  ist wirklich kein Frühstück, oder?

Ein richtig sattmachendes Frühstück sollte etwa 400kcal haben..also knabbert entweder 8 Kekse, oder gönnt euch ein nettes Käffchen, oder was immer ihr gerne trinkt.

Wenn ihr euch ein Getränk mit vitaminisiertem Kakaopulver(das mit dem Bär etwa) leistet dann habt ihr auch wie beim Keks eure zugesetzten Vitamine die sie dort reinhauen.

Esst ihr 8 Kekse habt ihr damit dann etwa 40% eures Eisenbedarfs gedeckt.
Und 21% des Proteinbedarfs.
Die meiste Mineralien rangieren im 30% Bereich.

Die unterschiedlichen Vitamine rangieren nur im 10% Bereich, das kann man aber mit anderen Mahlzeiten wieder aufholen.


Vor allem habt ihr die ganzen guten sekundären Pflanzenstoffe die den guten Bakterien beim Wachsen helfen, schlechte im Wachstum hindern, den Darm reinigen, Gifte binden(gut wenn man Darmgrippe hat) und auch Cholesterin(Bestandteil der Gallensäure) binden.

Bei dem Rezept solltet ihr zusehen das ihr tagsüber dann noch etwas esst dass euch mehr B-Vitamine zuführt.

Sonnenblumenkerne, Weizenkeime, Hafer- und Weizenkleie wären reich an B-Vitaminen. Kann man auch in die Kekse tun.

Grüne Blattgemüse und Pilze sind auch recht reichhaltig was das angeht.

Am Besten könnt ihr das Nährstoffprofil der Kekse ergänzen indem ihr wie gesagt ein angereichertes Kakaogetränk dazu nehmt.

 4 Kekse plus eine Portion angereichertes Kakaogetränkpulver(probiert das Mal in Kaffee) liefert genug Kalorien und deckt etwa 40% der nötigen Vitamine und ca 30% der meisten Mineralien.

Ooooder...ihr rührt das Trinkkakaopulver als geschmacksgebende Komponente in den Keksteig.
Nur dann braucht ihr wirklich keinen Zucker dazu, das wird dann sehr süß.

Karotten und Äpfel sind geschmacklich recht neutral und sind hier gut kombinierbar ohne zu stark durchzuschmecken.

Man sollte auch nicht vergessen dass der Mensch instinktiv erst einmal vor neuen Geschmäckern zurückschreckt da der Körper evolutionsbedingt  denkt dass Unbekanntes giftig sein könnte.

Erst nach mehrmaligen probieren legt der Körper sein Misstrauen ab und 'mag' neue Rezepte/Nahrungsmittel

Macht also erstmal eine kleine Portion, knabbert öfter und bastelt an dem Grundrezept (das Bananengetränkpulver passt gut dazu)