Auf zu neuen Schandtaten
Wir nähern uns auch der englischen Küche im allgemeinen denn ich finde, auch Rezepte die nicht direkt in den Büchern erwähnt werden wurden sicher von den Figuren der Romane verzehrt, wären diese denn real gewesen.
Hier kommt nun sowas wie mein persönliches Lieblingsrezept
Der Banoffe-Pie
Ein Pieboden bestrichen mit Toffeesoße, belegt mit Bananen und getoppt mit Kaffeesahne.
Für Pies werden allgemein Mürbteigböden genommen.
Das abgewandelte Rezept meinerseits hat einen leichteren aber reichhaltigeren Boden.
Dazu nimmt man:
200g gemahlene Nüsse(was euch am besten schmeckt) die ihr auch selber mit der Küchenmaschine kleinmachen könnt.(probiert Kokosflocken, halb Nuss..super)
300g Mehl(auch Vollkorn)
1 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
25g Zucker oder das entsprechende Equivalent in anderen Süßstoffen
1 Prise Salz
1 gut gestrichener Tel. Zimt, eher weniger
Die trockenen Zutaten mischen, mit Wasser zu einem etwas klebrigem aber formbaren Teig anrühren und in eine gefettete Backform drücken so dass man einen Rand formen kann, oder ihr lasst es flach und macht einfach nur einen ganz normalen Boden.
Den Boden backt ihr ca 30-45 Minuten bei 175 Grad
Die Toffeesauce nehmt ihr aus Teil eins der Potter Rezepte.
Den Boden nehmt ihr aus den Ofen, brecht 50 g Schokolade in kleine Stücke und lasst es auf dem heissen Boden schmelzen und verstreicht es.
Ist der Boden gut ausgekühlt (gerne kühlschrankkalt dann hält die Sahne besser) belegt ihr ihn mit Bananen, entweder längs halbiert wenn ihr eine runde Form habt, in Scheiben oder schrägen Scheiben.
Ich mag schräge Scheiben da sich diese überlappen wie Fischschuppen und den Boden so richtig schön auskleiden können.
Darüber streicht ihr dann die Toffeecreme, dann sind die Bananenscheiben auch luftdicht abgedeckt und bleiben frisch.
Tja und jetzt die Kaffeesahne:
Ich nehme Soyatoo, die hat den Vorteil dass sie besser hält als Tiersahne und dann auch bei Zimmertemperatur den Kuchen oben hält während Tiersahne leicht mal zusammenfällt.
Ausserdem schmeckt sie lecker und bei weitem nicht so fettig wie Tiersahne.
Das einzige was ich schade finde dass sie die neue Rezeptur haben.
Die alte war besser aufschlagbar und hatte keine gehärteten Fette.
Eine Packung Sahne reicht für den Kuchen, gebt einen Teelöffel Kaffeepulver dazu..aufschlagen, fertig.
Für den Kindergeburtstag nehm ich Kakaopulver, auch gerne eines passend zum Thema mit Bananengeschmack.
Für das kleine Extra zum verzieren schmelze ich Zartbitterschokolade ein, tunke eine Gabel rein und wedel wie ein amüsierter Wauwau damit über den Kuchen so dass es lustige Schokostreifen gibt.
Ist der ganze Kuchen gut gekühlt wird die Schokolade schnell fest ohne dass etwas zusammenfällt.
Mit Soyatoo kann man auch eine tolle Schokoladensahne machen indem man geschmolzene und etwas abgekühlte Schokolade in die kühle,aufgeschlagene Soyatoo quirlt.
Tiersahne verzeiht einem das nicht, Soyatoo ergibt eine luftige Schokosahne. Nicht so luftig wie Sprühsahne aber gut genug für Desserts, Kuchen oder einfach so..für Pralinen auch gerne.
Und weil Banoffi mein absolut liebster schokoladig-bananiger Kuchen ist...
->http://goveganbehappy.blogspot.de/2012/12/gewinnspiel-vegan-ins-neue-jahr-geback.html
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen, sofern man ihn nicht vorher aufisst, gut 4 Tage...was fehlende Salmonellen so ausmachen können ;)
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