Wer hört das denn nicht auch so oft wenn mal was aus Vollkorn auf den Tisch kommt?
Dass es aber auch anders geht, schmeckt man hier...
Hefepfannkuchen wie die nach dicker, saftiger,amerikanischer Art mit Sirup..und..je nach Gusto auch Eis und Zuckerstreusel.
Schmecken aber auch genauso gut nur mit Marmelade, frischen Früchten, Apfelmus oder herzhaft.
Wenn man weiss das man nur süße Pfannkuchen machen will, kann man gleich Vanillezucker mit in den Teig tun, ansonsten kommt nur Salz dazu, das geht dann sowohl süß als auch herzhaft.
Man kann auch einen Teil Haferflocken statt Vollkornmehl nehmen da Haferflocken billig und nahrhaft sind.
Und man kann sie prima noch am nächsten Tag kalt essen, oder in die Suppe schneiden.
Nur sind für die Suppe keine übrig geblieben...
Pro Person rechnet man 100g Mehl/Haferflockengemisch.
Für 4 Personen nehmen wir ein Pfund Mehl
Dazu eine Prise Salz und ein Beutelchen Hefe.
Wer es süß will gibt noch einen Beutel Vanillinzucker dazu.
Wer es herzhaft mag kann auch Suppenpulver, Knoblauch, Curry und dergleichen drunter mischen.
Das Mehl wird dann einfach nur noch mit warmen Wasser zu einem dickflüssigem Teig angerührt, das ist eigentlich schon alles.
Man kann natürlich auch verschiedene Mehlsorten mischen oder es glutenfrei machen.
Oder geriebene Nüsse drunter tun.
Den Teig lässt man jetzt eine halbe Stunde gehen..das Gefäß muss entsprechend groß sein, also bei 2 Liter Teig sollte man mindestens einen vier Liter Topf/Schüssel nehmen sonst geht der Teig spazieren.
Danach wird der Teig dick in die Pfanne gegeben und mit Rapsöl zum Pfannkuchen gebraten.
Macht die Pfannkuchen nicht zu dünn.
Backt die Pfannkuchen auf mittlerer Hitze damit sie gut durchbacken da sie dicker sind als normale Pfannkuchen.
Der Pfannkuchen ist schwammig und saugt daher Sirup, Soße und Mus wie ein Schwamm auf..köstlich...man muss aber aufpassen wenn man zuviel Sirup raufgekippt hat da dieser sonst beim reinbeissen raustropft.
Sirup kann man kaufen, da man nicht viel braucht ist es auch recht ergiebig und pro Portion auch relativ billig.
Ansonsten kann man auch eingekochte oder frische Früchte pürieren und durch ein Sieb drücken, eventuell süßen und dann als Sirup verwenden.
Bei folgenden Zutaten:
300g Dinkelmehl
100g Haferflocken
100g Mandelmehl
ergibt sich folgender Nährwert bei 4 Personen
500kcal (ca 25% Kalorienbedarf)
19g Protein
40% Omega3
Vitamin A C und K müssen noch aufgebessert werden (nur ca 5%) (ein gemischter Karotten-Orangensaft vielleicht?)
B Vitamine, Vitamin E und Folsäure sind zu 20-50% gedeckt.
Eisen 25%
Kupfer und Magnesium 50%
Selen100%
Zink 30%
Phosphor 50%
Mangan 200%
essentielle Aminosäuren circa 25%-50%
Nur auf Lysin müsste man mehr achten(Weizenkeime, Erdnüsse, Linsen und auch Sojaprodukte)
So ein Pfannkuchen bestrichen mit Erdnussbutter und Schokostreusel drauf ist auch sehr lecker....
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen